导语：葛根被誉为“千年人参”，可见其营养价值之高。
葛根属于药食两用植物。野葛味甘，性凉。它属于胃经和脾经。如果经常食用，可以预防和治疗心脑血管疾病，缓解高血压，煮粥或用葛根炖也有同样的效果。
事实上，食用葛根的方法有很多，比如用水浸泡或将其加工成葛根粉。葛根粉也称葛粉，为豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉。
葛根粉内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，另外钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。虽然葛根可以作为药物和食物，但它并不适合所有人。这是为什么呢？
01常吃葛根粉，有哪些好处？
1.解酒
葛根粉中的大豆武，可以分解乙醇（酒的主要成分）,减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。
2.降血糖
葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
3.降血压
葛根粉中含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能够有效降低血压，增加缺血组织的血液供应量，能明显降低心肌耗氧量，降低胆固醇和血粘度，改善血液循环。
4.保肝护肝
它里面的大豆甙能够让酒精得到更好的分解，从这个层面来说是具有很好的解酒作用的。其就是还能保护肝脏健康，帮助排毒。
5.调经美容
女性如果出现月经不调，雌激素减退而出现了黄褐斑、潮热、心烦、失眠等症时，可适量的服用一些葛根粉。
因为葛根粉中含有一定的植物雌激素，可以补充更年期女性因雌性激素减少而引起的面部皮肤问题，有一定的调经美容的效果。
02医生提醒：葛根粉的注意事项，一定要了解
1.不应该多吃
虽然服用葛根粉对身体有很多好处，但我们也应该注意适量。服用葛根粉时，建议用量不宜过多。一般情况下，葛根粉的用量约为15-20g，每天可服用1-2次。因为葛根粉是凉的，过度使用容易刺激肠胃，从而导致大便或腹泻。
2.不要空腹吃
如果你吃葛根粉是为了保健，你也应该注意正确的时间，避免空腹食用。因为葛根粉味甘凉，对肠胃有一定的刺激作用。空腹服用容易损伤脾胃，可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、大便不畅等，因此一般建议饭后半小时左右服用葛根粉。
3.不宜与刺激性食物一起食用
服用葛根粉时，还应注意避免与其他辛辣刺激性食物一起食用，如葡萄酒、洋葱、大蒜、姜、胡椒等。与这些食物一起食用葛根粉可能会降低葛根粉的功效，并影响肠道和胃对葛根粉的吸收。
4.预防过敏
有些过敏体质的人服用葛根粉后可能会出现恶心、全身瘙痒等过敏反应。如果无法确定是否过敏，可以先服用少量葛根粉，观察是否有任何不适。如果没有不适，他们可以继续服用。
5.气虚胃寒者应慎食
气虚胃寒者最好不要吃葛根粉，否则容易引起胃肠道不适。由于葛根粉是凉的，气虚胃寒的人可能服用葛根粉，这可能会加剧感冒在胃肠道的积聚，或加剧感冒对胃肠道的刺激，从而引起或加重胃肠道反应，如腹部不适、酸呕吐、腹泻、大便松弛等。
6.孕妇应远离
孕妇本身需要非常注意饮食。对于葛根粉，最好少吃或不吃。因为葛根粉是一种冷食，孕妇服用太多葛根粉可能会导致胃肠道不适，或影响妊娠早期胚胎在子宫中的植入。
7.低血压和低血糖症患者应少吃
低血压和低血糖的人最好少吃葛根粉，否则很容易引起身体不适。由于葛根素粉中含有葛根素，可在一定程度上降低血压和血糖水平，建议低血压和低血糖患者少吃葛根素粉，以避免不适。
03葛根粉的三种吃法
1.葛根粉先加适量的凉白开化开，对于身体有寒有湿的群体，加点生姜，先把水煮开，水烧开之后，把生姜挑出来，再把生姜水倒进化好的葛根粉里面，充分搅拌。
这是第一种吃法，用煮开的生姜水来泡葛根粉，适合身体有寒有湿的人。
2.清水烧开，不用加生姜，开水迅速倒进凉白开化好的葛根粉里面，充分搅拌，直至晶体状。
奇亚籽提前用温水泡好，大概是20分钟，泡成胶状，奇亚籽倒进去，再加适量蜂蜜，这种吃法适合需要养阴的女士来吃。
3.葛根粉泡好后再加两勺核桃芝麻黑豆粉充分搅拌，最后再加点红枣枸杞，这种吃法适合需要补充植物雌激素的女士来食用。
04葛根的“黄金搭档”放在水中饮用，保健效果加倍
中医认为葛根具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功，主要可以与凉性类或温性药材搭配泡水，能够使机体得到有效调理，但要注意在专业医生指导下搭配饮用。
1.陈皮：用葛根和陈皮泡水喝，具有较好的益气固表功效，能起到抵抗风邪的作用。对于虚火旺盛所出现的口舌生疮、牙龈肿痛、眼干眼涩等症状，也有较好的疗效。
2.菊花：用葛根和菊花泡水，其色泽淡黄、清凉爽口，有解渴降火、防暑的作用。
3.芦根：可以用新鲜芦根与葛根搭配泡水饮用，可以生津解渴。
4.黄连：用葛根、黄连泡水代茶饮，可有清热泄结、清化湿热的作用。
虽然葛根对机体有较好的调理药效，但是不宜过量饮用。葛根性寒，饮用过多会增加体内寒气，容易导致脾胃受损，从而影响健康。
05阅读延伸——葛根粉可以天天吃吗？
葛根粉具有退热生津、透疹止泻的作用，主要用于治疗外感发热、头痛、颈后部肌肉酸胀疼痛、皮肤有斑丘疹、脾虚泄泻以及久病后津液受损出现口渴烦躁等。
其性凉，味辛，归于脾经和胃经，具有轻扬升散的特点，是治疗项背强痛、有效缓解肌肉痉挛的佳品，经常用于治疗颈椎病。
但是葛根粉不适合天天吃，首先其性凉，长期服用会损耗人体阳气，出现阳气虚衰的症状。另外，葛根粉其味辛、其作用具有升散的特点，长期服用会造成人体气血无法收敛，而出现肝阳上亢之头痛、易怒、汗出量多甚至出血等症状。#爱乐养生#